DECLARAŢIE PRIVIND SĂNĂTATEA ALIMENTARĂ
3 iun 2010
În ciuda dezvoltării fără precedent a tehnologiei, societatea contemporană, caracterizată de serioase crize economice, este ameninţată de o creştere alarmantă a maladiilor cardiovasculare, proliferative (cancere), boli de nutriţie şi metabolism (gută, obezitate etc.). O cauză importantă a acestor maladii o reprezintă dezechilibrele metabolice determinate de alimentaţia incorectă. În mod paradoxal, în prezent, din ce în ce mai frecvent „mâncăm fără să ne hrănim", deoarece alimentele şi comportamentul nu ne oferă un aport adecvat, în special de compuşi biologic activi. Carenţa sau chiar lipsa unor factori biologic activi din alimente, cum sunt vitaminele, mineralele (macro, micro, oligoelemente), antioxidanţii acizii graşi polinesaturaţi stau la originea unor patologii: boli cardiovasculare, aterioscleroză, diabet, cancere, obezitate etc. Iată un tablou succint al structurii mortalităţii şi morbidităţii actuale, la noi în ţară:
Boli cardiovasculare - 61, 7% din decese.
Boli tumorale - 11,84% din decese.
Boli ale aparatului respirator - 8,41% din decese.
Specialiştii din medicină recomandă să avem o alimentaţie cât mai sănătoasă şi naturală, ca să putem trăi sănătos. Majoritatea alimentelor sunt pline de substanţe chimice, por¬nind de la fructele şi legumele tratate în timpul creşterii cu chi¬micale şi terminând cu alimentele de genul mezelu¬ri¬lor şi al lac¬ta¬te¬lor care, pentru a rezista mai mult timp şi a avea un aspect cât mai plăcut, conţin o multitudine de aditivi alimentari.
Directorul Institutului de Cercetări Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi, a atras atenţia în nenumărate rânduri asupra pericolelor E-urilor din alimentaţia, dar şi asupra faptului că legislaţia este mult prea permisivă, iar laboratoarele nu pot depista cu precizie substanţele chimice în alimente.
Conservanţii, coloranţii, potenţatorii de aromă şi de gust, emulgatorii, gelificanţii sunt doar câteva din tipurile de aditivi pe care le găsim în alimentele de zi cu zi. Consumatorul este atras în general de produse care au un aspect frumos. Nu există campanii de informare şi educare a consumatorului cu privire la aceste aspecte.
Nu numai hrana nesănătoasă dăunează corpului uman, ci şi un mod de hrănire necorespunzător, derivat din deprinderea unui comportament alimentar greşit. Alimentul reprezintă un produs mai mult sau mai puţin natural capabil să îi asigure omului energia necesară desfăşurării activităţilor biologice, intelectuale şi fizice. Alimentul potoleşte senzaţia de foame, iar multora le procură senzaţia de plăcere şi de satisfacţie. Se cunoaşte foarte bine faptul că nu orice aliment este benefic corpului uman. Astăzi, aproape că a intrat în vorbirea cotidiană, expresii ca „hrană nesănătoasă" sau „hrană sănătoasă". Calitatea unui aliment rezidă atât din sursa din care provine, cât şi din modul de prelucrare industrială sau casnică al acestuia.
Ne place sau nu, trebuie să recunoaştem că regimul nostru alimentar este apropiat de ceea ce înseamna normalitate doar în week-end-uri, când suntem acasă şi avem posibilitatea de a servi mâncarea ce este recomandată de specialişti. În timpul săptămânii atât noi, cât şi copiii noştri suntem la serviciu, respectiv grădiniţă şi şcoală, şi de aceea alimentaţia noastră are de suferit. Nu şi dacă îi acordăm puţină atenţie şi suntem dispuşi să facem unele mici compromisuri. Parinţii trebuie să ţină cont de faptul că elevii au nevoie de o alimentaţie sănătoasă, mai ales că sunt în plin proces de dezvoltare şi nu trebuie să le lipsească principalele elemente care îi ajută să crească normal şi să fie sănătoşi. Chiar dacă programul de la şcoală nu le permite să servească o masa caldă, se poate opta pentru alte produse, care să fie si sănătoase şi să aducă şi aportul zilnic de vitamine şi minerale în organism.
În ziua de azi cand totul se mişcă cu o viteză ameţitoare, ne grăbim să ajungem la serviciu, să muncim cât mai mult, să câştigăm cât mai bine, să ne asigurăm un confort căt mai mare şi uităm de un lucru foarte important, sănătatea noastră
Puţine sunt persoanele care au grijă de propria alimentaţie. Toata lumea a auzit, măcar în treacăt, de aditivii alimentari, dar puţini sunt cei care s-au interesat despre natura acestora şi care ştiu să citească printre rânduri o etichetă. Întrebarea mea este, cum putem rămâne atât de indiferenţi la o otravă, ba mai mult, să ne semnăm testamentul cu pixul oferit cadou la aşa-zisele sucuri naturale? De la fermă la furculiţă, acesta este principiul după care europeni se ghidează tot mai mult atunci când vine vorba despre hrana noastră cea de toate zilele. Legea siguranţei alimentare este esenţială pentru a asigura un nivel crescut de protecţie a sănătăţii şi vieţii umane. Strategia Uniunii Europene este să urmărească lanţul alimentar de la „fermă la furculiţă". Etichetele alimentelor au scopul de a ne da informaţii care să ne ajute să facem alegerea corectă între produse diferite, fără a ne induce în eroare în privinţa calităţii acestota. Sănătatea nu este numai o problemă individuală, ci priveşte tot atât de mult societatea în întregime, dreptul la sănătate fiind unul din drepturile fundamentale ale omului.
Deşi legea pentru o alimentaţie sănătoasă în şcoli a intrat în vigoare încă de pe 2 iulie 2008, ea există, dar se respectă pe ici pe colo, fără să producă efecte importante! Asta, în condiţiile în care statisticile arată că, la nivel naţional, 35% dintre copiii sub 16 ani suferă de obezitate. Nutriţioniştii spun că alimentele nesănătoase pot fi înlocuite cu fructe, salate, lactate degresate şi apă sau sucuri naturale.
În România, Guvernul nu intervine în niciun fel pentru a interzice spoturile publicitare, care promovează alimente nesănătoase pentru copii, sub denumirea de alimente sănătoase, deşi o directivă UE în acest domeniu trebuia transpusă până la finalul anului trecut.
Pentru sănătatea noastră ar trebui să luptăm zi de zi şi să încercăm să devenim mai buni, mai raţionali, mai darnici cu trupul nostru care, în schimbul sănătăţii sale, ne oferă toată forţa şi frumuseţea sa. In zilele noastre, Sănătatea e o problemă care ar trebui să fie luată în serios, nu doar de cei care studiază domeniul, ci de toată lumea!
inapoi la lista de initiative